行业新闻

博九彩票手机版:茶香一共分九种,您知道哪几种?

名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中,提到茶叶香气、滋味组成复杂,香气、滋味的形成受多种因素的影响,不同茶为、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气和滋味。
 
如红茶香气常用“馥郁”、“鲜甜”来描述,绿茶香气常用“鲜嫩”、“清香”来表达,不同产地茶叶所具有的独特的香气常用“地域香”来形容,如祁门红茶的“祁门香”等。
 
总之,任何一种特有的香气、滋味是该茶所含物质的综合表现,也是品种、栽培技术、采摘质量、加工工艺以及贮藏等因素综合影响的结果。
 
茶叶的九种香气类型:
 
按鲜叶品质、制法与茶叶香气特点,将香气类型大致分为以下九种香气类型:
 
1.毫香型:有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程。干茶白毫显露,冲泡时这种茶叶所散发出的特有香气叫毫香。如各种银针茶具有典型的毫香,部分毛尖、毛峰有嫩香带毫香。
 
2.嫩香型:鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有峨蕊,各种毛尖,毛峰茶等。
 
3.花香型:鲜叶嫩度为一芽二叶,制茶合理,茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气。按花香青甜的不同,又可分为青花香和甜花香两种。属青花香的有兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。属甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、包种、乌龙、凤凰单丛、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香?;ú枰蝰炕ㄖ掷嗖煌衅涓髯缘幕ㄏ?。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香。祁门红茶有令人愉悦的独特花果香。
 
4.果香型:茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。闽北青茶及部分品种茶属此香型,红茶常带有苹果香。
 
5.清香型:鲜叶嫩度在一芽二、三叶,制茶及时正常。该香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。清香是绿茶的典型香型,另外少数闷堆程度较轻,干燥火工不饱满的黄茶及摇青、做青程度偏轻和火工不足的青茶,香气也属此香型。
  • 中国漫画家第年秒的《拾又之国》将于日本推出电视动画 2019-05-22
  • 北京仁爱慈善基金会铁山寺纪行:从哪里来就往哪里去 2019-05-12
  • 端午小长假 我省北中部有雨 2019-05-12
  • 对市人民政府推进民生基础设施项目、解决历史遗留问题情况开展专题询问 2019-05-07
  • 唐维红:除了速度与距离,马拉松还应承载些什么? 2019-05-06
  • 一周人事:国务院发布任免刘伟当选北京市总工会主席 2019-05-01
  • 银川河东国际机场“刷脸”就可以坐飞机 2019-04-25
  • 15日起办理临时身份证全济南通办立等可取 已有市民尝鲜 ——凤凰网房产济南 2019-04-25
  • [大笑]精神心理科医生在等你…… 2019-04-20
  • 露营玩漂流 重庆周边度假地推荐 2019-04-17
  • 解读两性情感,积极一点 爱情其实很简单 2019-04-04
  • 男子网约车上玩游戏睡着 到家后手机却找不到了 2019-03-25
  • 【光明网专论】鞠立新:习近平新时代中国特色社会主义经济思想的内涵、逻辑和特质 2019-03-25
  • 会不会搞不是谁说了就算数,而是要实践与历史来证明的;发展经济需要理论引领,更要科技创新来支撑。 2019-03-04
  • 拜博口腔医疗集团创始人、董事长黎昌仁获第十二届人民企业社会责任奖年度人物奖 2019-02-28
  • 565| 340| 241| 949| 535| 412| 206| 402| 433| 896| 157| 583| 166| 584| 593|